Beschrijving

Draagbaar precisiekooktoestel met roerwerk tot 56 liter containers. Ontworpen voor chefs, ontwikkeld met chefs.

-De dikke, robuuste constructie van roestvrij staal garandeert commerciële prestaties.

– SmartVide garandeert koken op een nauwkeurig gecontroleerde temperatuur met behoud van de kwaliteit van het product, waardoor smaak en textuur worden verbeterd. Uitgerust met een zeer nauwkeurig temperatuurregelsysteem om uiterst consistente resultaten te verkrijgen. Een optionele kernprobe maakt een nog nauwkeurigere controle mogelijk.

– Maakt het mogelijk om voedsel in hun eigen sap te koken en dit sap onmiddellijk na het koken te gebruiken om de smaken te verbeteren.

– Marineert en macereert een ingrediënt in de helft van de tijd.

– Smelt olie, vet of andere producten en aroma’s volgens de gecontroleerde temperatuurtechniek.

– Verhoogt de winst als gevolg van een gebrek aan productkrimp.

– Vereist heel weinig praktische tijd, waardoor de chef-kok andere taken kan uitvoeren terwijl het product wordt gekookt. Programmeer gewoon de temperatuur en tijd, SmartVide doet de rest. 4 knoppen en een full-colour TFT-display dat alle informatie in één oogopslag biedt, maakt de bediening een fluitje van een cent. Dankzij Bluetooth-connectiviteit zorgt de SmartVide 9 bovendien voor een uitwisseling van belangrijke gegevens om de prestaties van de chef te verbeteren.

– Draagbaar: dankzij de dikke, roestvrijstalen, ergonomische handgreep kan de SmartVide9 gemakkelijk van de ene container naar de andere worden meegenomen. Bovendien zorgt de zak die bij de circulatiepomp wordt geleverd voor gemakkelijk transport – waar de chef ook heen gaat.

– Klaar voor HACCP:  dankzij Bluetooth-connectiviteit is het mogelijk om kookresultaten aan het einde van elke cyclus te exporteren of af te drukken.
Uw apparaat, altijd bijgewerkt: gratis firmware-update, ongeacht waar het apparaat zich bevindt.